À Helsinki, Vappu (la fête du 1er Mai) et son grand piquenique dans le parc d’Ullanlinna, est un événement atmosphérique. Vous ne comprendrez peut-être pas ce que j’entends par là, le mieux est de regarder cette petite vidéo, cela vous aidera à cerner la chose. Helsinki n’a pas l’exclusivité de Vappu, bien entendu – mais, faute d’expérience personnelle, je ne parlerais que du Vappu d’Helsinki.
Les festivités commencent la veille de Vappu, voir cet article La veille de Vappu : le casquettage de Manta.
Il faut le voir pour le croire. On dirait un phénomène de tranhumance où des milliers de gens – mine réjouie et tête coiffée de la fameuse casquette des bacheliers – vagabondent dans le parc de Kaivopuisto (Ullanlinna) à Helsinki, au milieu de centaines de piqueniques festifs et très arrosés. Certains sont installés et prêts à trinquer dès 8 heures du matin. Les bouchons de champagne, de prosecco ou de cava sauteront du matin au soir, et des « Kippis! » ou des « Skål! » (prononcer /sko:l/), vous en entendrez plus d’un ! Les étudiants sont facilement repérables à leur combi de couleur, décorée d’innombrables patchs bigarrés.
On met les plats dans les grands. Oubliés le casse-croûte Reissumies et les sempiternelles saucisses-moutarde-de-Turkku (automatiquement dégainées en présence d’un barbecue) resteront au placard. Les plats sont très variés, colorés et chics. Saumon gravlax, toast skagen, salades composées, etc. On mange traditionnellement de la salade de pommes de terre (perunasalaatti), du tippaleipä et des beignets (munkit). Le tippaleipä ressemble à des nids de friture de spaghettis, c’est de la pâte sucrée frite. Il faudra aussi acheter au moins une bouteille de sima (limonade fermentée), même si on n’adore pas, juste « histoire de ».
Chaque année, le grand quotidien Helsingin Sanomat organise une dégustation en blind test pour sélectionner le meilleur mousseux de l’année. Ainsi, ce Vappu 2026 s’arrosera abondamment au Pizzolato Spumante d’Italia Dry 2023.
En Finlande, certains comportements sont très uniformisés, entretenus par les traditions, les rituels (sauna) ou les médias. On mange le même chocolat (Sininen de Fazer), on lit le même journal (Helsingin Sanomat), on passe la Saint-Jean à la mökki et Vappu dans le parc de Ullanlinna. Et cette année, il faudra boire du Pizzolato Spumante d’Italia Dry 2023, à condition d’avoir pu mettre la main dessus. Il y a fort à parier que les rayonnages ne resteront pas longtemps bien achalandés.
20 bouteilles vides = 1 place de cinéma Les enfants pourront se charger de collecter les bouteilles vides de mousseux (kuohuviinipullot) qu’ils échangeront contre des billets de cinéma. C’est une opération de la ville d’Helsinki. Les deux points d’échange se trouvent à Kaivopuisto.
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